Marinirani kunić sa senfom

Napisao/la  Nedjelja, 26 Srpanj 2015 19:56
Ocijeni
(3 glasova)
Ilustrativna fotografija Ilustrativna fotografija

  • Broj osoba: 8
  • Vrsta jela: Glavno jelo
  • Priprema: 90 min
  • Prilog: Kuhani krumpir, Valjušci od krumpira, Kuhana riža, Povrće, Pečeni krumpir

Sastojci:

  • leda triju kunića
  • 250 g slanine za špikovanje
  • so
  • papar
  • 2 dcl madere
  • 2—3 struka peršuna
  • 1 struk
  • majčine dušice
  • 1 lovorov list
  • 1 čaša senfa  100 g maslaca
  • 2 dcl vrhnja
Priprema:

  • Leđa kunića nadjenuti slaninom, posoliti i zapapriti. Staviti u zemljanu posudu, preliti maderom (crnim vinom), dodati mirisno bilje i ostaviti da ostoje u marinadi 12 sati okre­ćući ih povremeno.
    Po isteku određenog vremena izvaditi meso iz marinade, osušiti čistom krpom i premazati debljim slojem senfa. Staviti u vatrostalnu zdjelu, preliti rastopljenim maslacem i peći u umjereno zagrijanoj pećnici (225°C) sat i po, ili dok meso ne omekša.
    Prebaciti marinat u manju posudu i kuhati dok ne uvri na polovinu. Izbaciti mirisno bilje, umiješati vrhnje, pa ovim sokom preliti pečeno meso i služiti u istoj zdjeli.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC


Pročitano 1824 puta
Čitajte još u ovoj rubrici: « Pečeni Kunić KUNIĆ U HLADETINI »

Pošaljite i vi recept

Sigurno imate i vi neki recept koji želite preporučiti i podijeliti s našim čitateljima.
Izaberite fotografije ili zip ili word dokument...
Maksimalna velièina pojedinaène datoteke iznosi 10.0 MB
    K2 Items

    Francuska terminologija

    DIVLJAČ GIBIER
    JELEN LE CERF ( serf )
    SRNA LE CHEVREUIL (ševrej )
    VEPAR LE SANGLIER
    KUNIĆ LE LAPIN ( lapen )
    ZEC LE LIEVRE
    FAZAN LE FAISAN ( fezan )
    JAREBICA LA PERDRIX ( - dri )
    PREPELICA LA CAILLE ( kaj )
    ŠLJUKA LA BECASSE ( bekas )

    Untitled
    kettner Cover HK web kettner Cover Trachten web  kettner Cover Elch web