ࡱ> @B?9  6bjbj.D l*******> $>-        $) I*     **   * *  X**  X> 0-~>>****MINISTARSTVO POLJOPRIVREDE I `UMARSTVA 2156 Na temelju lanka 22. stavka 1. Zakona o veterinarstvu (Narodne novine, broj 70/97. i 105/01.), ministar poljoprivrede i aumarstva donosi PRAVILNIK o veterinarsko-zdravstvenim uvjetima kojima moraju udovoljavati objekti registrirani za obradu, preradu i uskladi`tenje proizvoda }ivotinjskog podrijetla na obiteljskim poljoprivrednim gospodarstvima lanak 1. Ovim Pravilnikom propisuju se posebni veterinarsko-zdravstveni uvjeti koji se odnose na ureenje, opremu, na in rada, djelatnike i higijenu u objektima registriranim za obradu, preradu i uskladiatenje proizvoda ~ivotinjskog podrijetla na obiteljskim poljoprivrednim gospodarstvima (u daljnjem tekstu: OPG). lanak 2. Dozvoljava se obrada, prerada i uskladiatenje proizvoda ~ivotinjskog podrijetla u objektima na OPG-ima registriranim za: 1. obradu mlijeka i proizvodnju mlije nih proizvoda (sira); 2. punjenje i pakiranje meda; 3. sortiranje i pakiranje jaja; 4. proizvodnju tradicionalnih mesnih proizvoda:  trajnih suhomesnatih proizvoda i slanine;  trajnih i kuhanih kobasica;  varaka i domae svinjske masti. Odobrena djelatnost iz stavka 1. ovog lanka mo~e se obavljati i u prostorijama za obradu, preradu i uskladiatenje proizvoda ~ivotinjskog podrijetla, smjeatenim u sklopu stambenog objekta. lanak 3. U objektima/prostorijama iz lanka 2. ovog Pravilnika dozvoljeno je koristiti sirovine odnosno proizvode dobivene isklju ivo od ~ivotinja:  uzgojenih na vlastitom OPG-u; ili  koje su najmanje tri mjeseca u tovu na vlastitom OPG-u. Klanje ~ivotinja iz vlastitog uzgoja ili tova na OPG-u za potrebe proizvodnje namirnica za prodaju dozvoljeno je isklju ivo u klaoni kim objektima registriranim u skladu sa Zakonom o veterinarstvu. lanak 4. Uporaba objekata/prostorija iz lanka 2. ovog Pravilnika, kao i opreme namijenjene za proizvodnju namirnica, dozvoljena je samo uz prethodnu registraciju objekta, u skladu sa Zakonom o veterinarstvu. Objekte/prostorije i opremu iz stavka 1. ovog lanka nije mogue koristiti u druge svrhe. lanak 5. Za odobrenje djelatnosti i upis u Upisnik odobrenih objekata, u skladu sa Zakonom o veterinarstvu, potrebno je prilo~iti:  tehni ko-tehnoloaki projekt s tlocrtom i opisom prostorija;  polo~ajni nacrt prostorija;  opis opreme;  sirovinsku bilancu;  asortiman proizvoda;  postupke sanitacije objekta i opreme;  opis opskrbe vodom za pie. lanak 6. Za provoenje svakodnevnih postupaka sanitacije prostora/prostorija, opreme i pribora, prije, za vrijeme i nakon zavraetka rada, a u svrhu spre avanja kontaminacije namirnica, odgovoran je vlasnik objekta. lanak 7. U objektima iz lanka 2. ovog Pravilnika odreen je maksimalni godianji opseg proizvodnje, i to: 1. prerada svinjskog mesa u koli ini od 7.500 kilograma odnosno maksimalno 50 svinja godianje; 2. prerada ov jeg, kozjeg i kravljeg mlijeka do 50.000 litara godianje; 3. proizvodnja meda do 1.000 kilograma godianje. lanak 8. Namirnice proizvedene na OPG-u mogu se stavljati u promet na sljedei na in: 1. prodajom na vlastitom OPG-u; 2. u vlastitoj turisti koj ponudi u okviru ugostiteljskog objekta; 3. u vlastitoj ili zajedni koj trgovini (viae proizvoa a) izvan OPG-a, na odreenoj lokaciji koja je odobrena kod nadle~nog tijela; 4. na tr~nicama ili prodajnim izlo~bama. lanak 9. Osobe koje rade u proizvodnim prostorijama, u kojima dolaze u izravni dodir sa sirovinama i proizvodima za vrijeme rada, moraju:  brinuti o osobnoj higijeni i istoi;  nositi svijetlu radnu odjeu i obuu;  kosu zaatititi kapom ili maramom. U radnoj odjei i obui nije dozvoljeno napuatati prostorije odnosno prostor za proizvodnju namirnica. Osobe koje rade u proizvodnji namirnica moraju biti zdravstveno pregledane u skladu s va~eim propisima Ministarstva zdravstva Republike Hrvatske. lanak 10. Povraina oko objekta iz lanka 2. ovog Pravilnika mora biti pokrivena betonom ili asfaltom, a krug ograen prikladnom ogradom. lanak 11. Otpad ~ivotinjskog podrijetla koji nastaje u proizvodnji na OPG-u treba:  sakupljati u za to odreene zatvorene kontejnere;  odstranjivati iz proizvodnih prostorija odnosno prostora odmah nakon zavraenog rada;  osigurati propisan na in neakodljivog uklanjanja. lanak 12. Otpadne vode nastale tijekom proizvodnje treba odvoditi izravno u kanalizaciju ili sabirnu jamu. lanak 13. Objekt na OPG-u koji je kod nadle~nog tijela registriran za proizvodnju tradicionalnih mesnih proizvoda, ovisno o tehnologiji proizvodnje, mora imati: 1. rashladnu komoru ili hladnjak za hlaenje i uvanje mesa odgovarajue veli ine i kapaciteta; 2. prostoriju za proizvodnju dozvoljenih proizvoda od mesa; 3. prostoriju za dimljenje i zrenje; 4. rashladnu komoru ili hladnjak za uvanje gotovih proizvoda; 5. ormar za dr~anje za ina, dodataka i ostalih potrepatina u proizvodnji; 6. prostor ili ormar za uvanje materijala za pakiranje i opremanje. lanak 14. Objekt na OPG-u registriran za preradu mlijeka mora imati: 1. prostoriju za sabiranje; 2. prostoriju za proizvodnju sira (sirarnicu) s opremom za hlaenje i uskladiatenje; 3. prostoriju za oblikovanje i cijeenje te zrenje sira (zrionicu); 4. hladnjak za gotove proizvode. lanak 15. Objekt na OPG-u registriran za sortiranje i pakiranje jaja treba imati: 1. hladnja u ili hladnjak za dr~anje jaja, ovisno o kapacitetu proizvodnje; 2. prostor za sortiranje i pakiranje jaja. lanak 16. Objekt na OPG-u registriran za punjenje i pakiranje meda mora imati: 1. prostoriju za prihvat te punjenje i pakiranje meda; 2. prostor za uskladiatenje meda. lanak 17. Objekti iz lanka 2. ovog Pravilnika moraju imati:  podove i zidove od materijala koji omoguuje lako iaenje, pranje i dezinfekciju;  izdvojeni prostor ili ormar za dr~anje pribora i sredstava za mehani ku i kemijsku sanitaciju;  izdvojen prostor ili ormar za skladiatenje materijala za pakiranje (kartonska ambala~a, papir za pakiranje, posude, folije itd.);  materijal za pakiranje mora biti skladiaten na policama ili podmeta ima, a razmak od podne povraine mora iznositi najmanje 30 cm;  potrebnu ventilaciju (prirodnu ili umjetnu);  obveznu zaatitu od ulaska insekata, glodavaca i neugodnih mirisa. lanak 18. Ovaj Pravilnik stupa na snagu osmog dana od dana objave u Narodnim novinama. Klasa: 322-01/03-01/602 Urbroj: 525-06-03-01 Zagreb, 15. rujna 2003. Ministar mr. sc. Bo~idar Pankreti, v. r. N.N.Br.149/03. od 22.09.2003. Np,.24@DRTVXfhrtx555555 6mHnH sHtH mHsH5\mHsH5\ ;mHsH;mHsHCJ7NXp( H @ | >Rl(Z"ddd 6"FX|> dddd !!""##$%%%% ''X(( ))>*T**++4,v,,--dddd- . ../\/r//0D1L2T33:4P44x5555 6$a$ddddd,1h. A!"#$%  i8@8 NormalCJ_HaJmHsHtHZ@Z Naslov 1$$<@&a$"5CJ0KH \^JaJ mH sH tH Z@Z Naslov 2$$<@&a$!5CJ$\]^JaJmH sH tH V@V Naslov 3$$<@&a$5CJ\^JaJmH sH tH 6A@6 Zadani font odlomkahOh T-9/8-2($ iV+1$7$8$H$`Va$ CJOJQJ_HaJmHsHtHZOZ Clanak$V+1$7$8$H$a$ CJOJQJ_HaJmHsHtHTOT brojdesno2$+1$7$8$H$a$5CJOJQJ\aJ`O` Klasa2" iV+1$7$8$H$^V CJOJQJ_HaJmHsHtH D # K i s A K S > w RozN,Q*e;FUA&(w 0000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000 6" - 6 ! 6&   ")*+,349:CEPQ[\^_jkz{. 8  &'+,IJ =>`a() " # J K h i r s @ A J K R S = > v w QRnoyzMN+,PQ)*de:;EFTU@A%&'(vw  Rony-C:\My Documents\OBJEKTI ZA OBRADU MESA.docRonypC:\My Documents\08.ZBIRKA ZAKONA VETERINARSTVO\05.PRAVILNIKO VET.ZDRA. UVJETIMA ZA OBJEKTE ZA PRERADU MESA.doc@td  PPP PPPPPPP$P(P*P,P.P2P4Pl@UnknownG:Times New Roman5Symbol3& :ArialETimes-NewRoman"qP&P& ,r0Y2&MINISTARSTVO POLJOPRIVREDE I `UMARSTVARonyRony Oh+'0  ( D P \hpx'MINISTARSTVO POLJOPRIVREDE I UMARSTVA INIRonyTARonyonyNormalRRonylR2nyMicrosoft Word 9.0R@G@X@X ՜.+,0 hp  noneR, Y 'MINISTARSTVO POLJOPRIVREDE I UMARSTVA Naslov  !"$%&'()*+,-.012345689:;<=>ARoot Entry F_C1Table#WordDocument.DSummaryInformation(/DocumentSummaryInformation87CompObjkObjectPool__  FDokument Microsoft Worda MSWordDocWord.Document.89q