• fazan težine 900 g
• so
• papar
• 1 tanki režanj prijesne slanine
• 70 g maslaca —
• 1 glavica crnog luka isječena na četvrtine
• 4 dcl gustog vrhnja

• Fazana očistiti prema uputi. Posoliti, zapapriti, obložiti tankim režnjem slanine i vezati jačim koncem.
  
  Staviti ga u vatrostalnu zdjelu izdašno podmazanu masla­cem, dodati crni luk i peći u umjereno zagrijanoj pećnici (225°C) pola sata, preli­jevajući ga povremeno sokom. Uliti vrhnje i peći dalje dok sasvim ne omekša.
  
  Pečenog fazana izvaditi, skinuti konac i slaninu i izbaciti crni luk.
  
  Služiti u istoj zdjeli. Na isti način mogu se spravljati i jarebice.
  
  

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

• 1 fazan

• 2 dl kiselog vrhnja

• 1 žlicica ljute crvene paprike

• sol

• papar

• ulje ili mast

• Fazana isijecite na komade, stavite na zagrijanu masnocu i pirjajte ovisno o starosti fazana.
  
  Na pola pirjanja dodajte crvenu papriku, posolite i popaprite, pa nastavite pirjati dalje povremeno dolijevajuci vodu.
  
  Kada meso omekša dodajte kiselo vrhnje pa pirjajte još desetak minuta.
  
  

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC