Sastojci:
ZA GULAŠ
-
1,2 kg. srnetine ili vepra
-
50 g. suhe slanine
-
100 g. mrkve
-
1 dcl. ulja
-
2 veče glavice luka
-
vegeta,sol,papar,crvena paprika
-
20 dag. vrganja
-
1 paprika
-
1 rajčica
-
lovorov list
-
malo vina
ZA OKRUGLICE
-
300 g. kruha starog dva dana
-
30 g. masalaca
-
20 dag. suhe slanine
-
manja glavica luka
-
2 dcl. mlijeka
-
2 jaja
-
papar,sol,vegeta,malo peršina
|
Priprema:
-
Meso odvojite od kosti i narežete na kockice, a kosti rasječete na komade.
-
Izdinstate luk na masnoči, te dodate naribanu mrkvu, papriku te malo prodinstate, nakon 10 minuta dodate rajčicu, suhu slaninu i meso te dodate malo vegete i lovorov list, pustite da se malo prodinsta te zalijete sa hladnom vodom da bude meso pokriveno i pustite da se krčka na slaboj vatri, povremeno promješate.
-
Nakon sat vremena dodate malo vina oko pola dcl.,dodate vrganje koje ste prethodno prokuhali 10 min.u vručoj vodi te ostavite da se kuha još sat vremena, malo podlijete s vodom ako je meso na suhom.
-
Kad se meso počne odvajat od kosti jelo je gotovo, pospite ga nasjeckanim peršinom, posolite i dobro popaprite te dodajte malo crvene paprike za boju.
-
U međuvremenu dok se je to kuhalo pripremite okruglice na sljedeči način: Kruh narežite na kockice i kratko popržite na maslacu.Posebno popržite slaninu i luk pa dodajte kruhu.Jaja ,mlijeko i vegetu razmutite i prelijte preko kruha koji se je u međuvremenu ohladio.
-
Dodajte papar, peršin i sve izmješajte te ostavite da odstoji 15 minuta ,zatim promješajte i vlažnim rukama oblikujte kuglice koje kuhate u slanoj vodi, ok 15 minuta, tj.dok ne isplivaju na površinu. Služite ih uz gulaš još tople.
Dobar tek želi Vam: portal LOVAC
|