• 1 kunić
• 1 dl vinskog octa
• 2 češnja češnjaka
• 1 grančica ružmarina
• 1 dl maslinovog ulja
• sol
• papar
• 1,5 dl bijelog vina
• 1 žlica vegete

• Meso kunića narezati na komade pa ga umočiti u mješavinu vode (2dl) i octa i zatim ga ocijediti.
  
• U maslinovo ulje staviti narezani češnjak, prerezan na pola, i ružmarin pa preliti preko mesa. Pokriti i ostaviti u hladnjaku da se marinira najmanje 2 sata.
  
• Nakon toga meso izvaditi i na tom ulju najprije kratko popržiti češnjak, izvaditi ga, dodati komadiće kunića pa ih dobro propržiti sa svih strana, malo posoliti, popapriti i posuti vegetom.
• 
  Sve zaliti vinom, vratiti ružmarin i polako dinstati oko 40 min. Za vrijeme kuhanja po potrebi zalijevati s malo vode.
  
• Kad meso omekša složiti ga na tanjur, preliti umakom, a kao prilog poslužiti palentu.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

• 300 g zečjeg mesa bez kostiju
• 200 g sojinih klica
• 1 bjelanjak
• 2 pikantna feferona
• 2 komadića svježe oguljenog i sitno nasjeckanog đumbira
• glutamat
• škrobno brašno
• rižino vino
• ružice od mrkve i kolutići luka (za garniranje)
• sol
• papar
• biljno ulje

• Oprati sojine klice i ocijediti ih. Očistiti feferone, odstraniti im sjemenke. Od bjelanjka napraviti mekani snijeg, pa u njega nakratko uroniti meso kunića narezano na pravilne listiće.

• Ispeći meso u woku (ili u posudi) na 4 žlice biljnog ulja na jakoj vatri. Meso ocijediti i ostaviti da se prosuši na papirnatom ubrusu.
  
  
• Ulje na kojem se pržilo meso izliti iz woka i nadomjestiti ga dvjema žlicama svježeg ulja, na kojem se popirja đumbir.
  
  
• Dodati feferone i meso. Pojačati vatru, podliti žlicom vina, začiniti prstohvatom glutamata, solju i paprom, promiješati i dodati sojine klice.
  
  
• Pirjati jelo na srednjoj vatri nekoliko minuta, dodati žličicu škroba razrijeđenog u malo vode, pustiti nakratko da se poveže, promiješati i poslužiti ukrašeno ružicama od mrkve i kolutićima luka.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

• 2 mlada kunića od po 600-700 g neto težine 
• so - papar
• 50 g nastruganog sala
• 3 glavice sitno isječenog crnog luka
• 1 češanj sitno isječenog bijelog luka
• 4 dcl konjaka
• 3 dcl bijelog vina
• 150 g sitno isječene šunke
• 250 g sitno isječenih svježih pečuraka
• 1/2 žličice sitno isje­čene majčine dušice
• 150 g suhe slanine prošarane mesom
• 75 g maslaca
• 1 žlica isjeckanog peršuna
• 8 kriški kruha proprženih na maslacu

• Očišćene kuniće isjeći na manje komade, posoliti i zapapriti. Džigerice ostaviti na stranu. Rastopiti salo u posudi, spustiti isječeno meso i propržiti ga sa svih strana da porumeni.
  
  Dodati crni i bijeli luk i pržiti još koju minutu. Uliti konjak i vino, dodati šunku, pečurke i majčinu dušicu i pustiti da provri.
  
  Poklopiti, staviti u umjereno zagrijanu pećnicu (225°C) i peći pola sata, ili dok meso ne omekša. Potkraj pečenja dodati sitno isječenu džigericu.
  
  Za to vrijeme isjeći slaninu na 8 tankih režnjeva, popariti ih kipućom vodom i ostaviti u njoj 5 minuta. Zatim ih ocijediti, osušiti čistom krpom, propržiti na 50 grama maslaca i ostaviti na stranu.
  
  Pečeno meso izvaditi na zagrijanu zdjelu za služenje i držati na toplom mje­stu. Preostali sok u posudi kuhati na jačoj vatri nekoliko minuta, izmaći s vatre, pa umiješati ostatak maslaca.
  
  Gotovim sokom preliti meso na zdjeli, posuti ga isjeckanim peršunom i poredati oko njega prženu slaninu i kriške kruha.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

• 2 mlada kunića
• 200 g suhe slanine za špikovanje 
• 200 g šunke isječene na režnjeve
• 1/2 boce bijelog vina
• 1 dcl bistre juhe (može od koncentrata)
• dcl ulja
• 1 vezica mirisnog bilja
• (2—3 struka peršuna, 1 struk majčine dušice, 1 lovorov list)
• so
• papar

• Očišćene kuniće isjeći na dijelove, špikovati slaninom i staviti u posudu zajedno sa šunkom. Preliti vinom i juhom i dodati ulje i vezicu mirisnog bilja. Posoliti, zapapriti i pirjati na laganoj vatri sat i četvrt ili dok meso ne omekša. Izbaciti vezicu mirisnog bilja, izvaditi meso i šunku na zagrijanu zdjelu za služenje i pre­liti sokom.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC