Sastojci:
- 1 mlađi zec
- sol
- pola limuna
- ulje
- pet zrna crnog bibera
- žličicu majčine dušice (timijana)
- pola lovorovog lista
- dimljene slanine 25 dkg
- maslac 10 dkg
- pola kilograma šampinjona
- crno vina, ne slatko, 1,5 dcl
|
Priprema:
- Od zeca odležalog u pacu odvojite butove i leđa. Poprskajte ih limunovim sokom i prelijte uljem.
- Dodajte biber, majčinu dušicu i lovor, pa neka u toj marinadi budu jos šest do sedam sati.
- Povremeno ih okrecite (dok su u marinadi).
- Propržite nasjeckanu slaninu na maslacu i izvadite je, a na tome onda propržite zečje butove i leđa, vratite slaninu i dodajte gljive. Kuhajte na slaboj vatri dva i po sata, prelijevajući vinom.
Dobar tek želi Vam: portal LOVAC
|
