Fazan u crvenom zelju

Ponedjeljak, 26 Prosinac 2016 07:03

Sastojci:

 

  • 1 mladi fazan
  • 1 glavica crvenog zelja
  • 10 dag suhe slanine
  • 6 dag svinjske masti
  • 2 dl bijelog vina
  • nekoliko zrna borovice
  • sol
  • papar u zrnu
Priprema:

  • Mladog fazana očupajte, očistite, dobro operite i obrišite. Posolite ga izvana i iznutra i nabodite suhom slaninom narezanom na uske štapiće. U tavi zagrijte mast, dodajte papar i borovicu, te stavite fazana, prelijte ga vrućom masti i četvrt sata pecite u pećnici uz povremeno zalijevanje. U međuvremenu odvojite listove zelja od glavice, operite ih i poparite kipućom vodom. Polupečenog fazana izvadite iz tave, pa ga pažljivo ovijte poparenim listovima zelja, omotajte koncem i zavežite. Tako omotanog fazana stavite natrag u tavu, a rub tave obložite također s nekoliko poparenih listova zelja i pecite dok meso ne omekša. Pri tom ga treba često polijevati vlastitim sokom. Tada s gotovog fazana skinite listove, narežite ga na komade i na vrućem tanjuru ga ponovo sastavite da izgleda kao da je čitav, prekrijte ga listovima zelja, preostalo zelje složite na jedan kraj tanjura, a na drugi stavite rahlo skuhanu rižu.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

 

FAZAN SA BRESKVAMA

Srijeda, 28 Prosinac 2016 06:27

Sastojci:

 

  • 1 fazan
    2 dl crvenog vina
    6 dag šunke
    10 dag suhe slanine
    5 dag maslaca
    1 glavica luka
    1 vezica jušnog povrća
    5 češnjeva češnjaka
    1 vezica zelenog peršuna
    1 lovorov list
    2 dl kiselog vrhnja
    1 žlica brašna
    4 oveće breskve sol, papar

 

 

 

 

 

 

obar tek želi Vam: portal LOVAC

Priprema:

  • Očistite fazana, isijecite na 8 komada, uvaljajte u brašno i na ugrijanom maslacu prepecite da se lijepo zarumeni. Po prepečenom mesu pospite sitno kosan luk i češnjak, posolite, popaprite, dodajte na kockice isjeckano korijenasto povrće, malo prepržite i zalijte crvenim vinom, umiješajte kocke šunke, slaninu, lovorov list, kosani peršun i pirjajte dok meso ne omekša.
    Prilikom pirjanja podlijevajte fazana vodom ili juhom. Kad je meso mekano, izvadite ga iz umaka, a u umak dodajte kiselo vrhnje, prokuhajte ga i propasirajte kroz fino sito. U gotov umak stavite oguljene breskve narezane na veće komade, malo ugrijte i umak prelijte preko mesa. Kao prilog uslužite Podravkine lovačke okruglice Cmok.

    Napomena: u pomanjkanju domaće juhe od kosti ili mesa, poslužit će vam Podravkina kokošja juha. Njome možete podlijevati svako pečenje.

D

FAZAN SA CVJETAČOM

Petak, 23 Prosinac 2016 05:54

Sastojci:

  • 2 mlada fazana
  • 2 glavice cvjetače
  • 5 dag brašna
  • 15 dag maslaca
  • 1/2 I juhe od divljači ili goveđe juhe
  • 2,5 dl slatkog vrhnja
  • 3 žumanjka
  • 15 dag suhe slanine sol, papar

 

 

 

 

 

 

 

 

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

Priprema:

  • Fazane pažljivo očupajte, izvadite im iznutricu, te ih izvana i iznutra obrišite suhom krpom. Načinite zapržak od maslaca i brašna, dodajte juhu i slatko vrhnje i pustite da sve zajedno zakuha. Dobiveni umak procijedite, stavite u njega fazane i kuhajte dok meso ne omekša.
    Glavice cvjetače očistite i skuhajte u slanoj vodi. Ako su glavice malene, ostavite ih cijele, dok veće razrežite. U vodu u kojoj kuhate cvjetače dodajte malo šećera.
    Kuhane fazane narežite na komade i servirajte na vrućem tanjuru. Ukrasite ih cvjetačom, te preko svega prelijte umak od preostalog slatkog vrhnja pomiješanog s dva žumanjka.

 

 

 

Lovčev sin

Ponedjeljak, 01 Veljača 2016 16:42
  • Lovčev sin dolazi iz škole i hvaleći se kaže:
  • Tata danas sam bio najbolji na satu prirode i društva.
  • Što su te pitali?
  • Koliko fazan ima nogu?
  • I ti si znao?
  • Da. Rekao sam da ima tri noge!
  • Ali, sine, fazan ima samo dvije noge!
  • Sada znam, tata, ali drugi su tvrdili da ih ima pet.

Mađarska: Na zborištu 104 kljuna

Ponedjeljak, 29 Prosinac 2014 09:29

Članovi Lovačkog društva  po imenu „Pécsudvard“ iz Županije Baranya (Mađarska) tradicionalno priređuju lov za članove i prijatelje s kojima surađuju tijekom sezone.

Obični fazan - Phaisanus colchicus L. – eng. Common Pheasant

Ponedjeljak, 22 Prosinac 2014 00:45

Fazan spada u sitnu pernatu divljač, i najistaknutiji je predstavnik tzv. poljskih koka. Zanimljivo da fazan nije autohtona hrvatska vrsta divljač! Karakterizira ga velik broj podvrsta, koje se međusobno razlikuju u nekim morfološkim detaljima. Fazan je naša gnjezdarica stanarica.

Fazan na Mađarski način

Subota, 14 Srpanj 2007 03:00
Sastojci:

  • 1 veći fazan  (može i stariji)
    Dodaci:
  • sol
  • 20 dag dimljene slanine
  • 1 čaša vina
  • glavica kiselog kupusa
  • 5 dag masti

 

Priprema:

  • Fazana očistite i posolite.
  • Slaninom ga cijeloga obložite.
  • Pirjajte ga poklopljenoga da omekša, dolijevajući pomalo vina.
  • U međuvremenu narežite kupus i ispirjajte ga na masti. Povremeno promiješajte.
  • U lim rasporedite kupus i na njega metnite fazana. U umjereno zagrijanoj pećnici (225 Celzijevih stupnjeva) pecite da se kupus zapeče i fazan porumeni.
  • Pečenog fazana izvadite, narežite na dijelove i složite tako da izgleda cijeli. Okružite ga kupusom.

Dobar tek želi Vam: Portal LOVAC

Veseli fazan a la Maja

Ponedjeljak, 30 Travanj 2007 02:00
ZA PRIPREMU JE POTREBNO VESELJE I STRPLJENJE!

Sastojci:

  • jedan očišćeni fazan
    Dodaci:
  • malo ulja maslinovoga zbog arome
  • sok od jedne naranče
  • malo pancete narezane na fete za mumificirati fazana
  • jednu šaku oraha
  • prstovet crnoga (indijskoga ili kinestoga čaja)
  • 1/2 čaše crnoga vina
  • malo lovora, malo ružmarina, malo vegete, dosoliti i dopapriti

Kliknuti na sliku za foto-strip pripreme!


Priprema:


  • Fazana zamotanog u pancetu prepeci na ulju,
  • dodati sok od naranče, prstovet navedenog čaja, jednu šaku oraha,
  • ono gore navedeno podliti vinom i kuhati dok fazan ne omekša i preuzme mirise svih mirodija.

 

Dobar tek žele Vam: Vlakovi sa Šolte

FAZAN - Pašteta a la Maja

Utorak, 13 Veljača 2007 01:00
Sastojci:

  • 1 fazan, bucmastiji
  • 15-do 20 dkg pilećih jetrica (guščjih)
    Dodaci:
  • 3 tvrdo kuhana žumanca
  • malo senfa
  • malo suvića (suho grožđe)
  • 2 lista lovora
  • 1 ocijeđeni limun (to je prirodni kozervans; pa može 5 dana stajati u frizideru)
  • 15- tak dkg domaćeg slavonskog maslaca
  • 1-2 dcl crnog vina
  • sol
  • papar
Priprema:

  • Fazana se klasično skuha sa povrćem i jetricama. Kada je Fazan kuhan, prstima se odvoji od kostiju i zajedno sa jetricom i dodacima miksa  do željene gustoće.

 

Dobar tek žele Vam: Vlakovi sa Šolte

Stranica 2 od 2

PROMOCIJE

NL Pure 32 300x250ani CRO
fanzoj-lovac-info.jpg
lovac kuhada reklama banner veliki2023