Kuhada

Kuhada

DVA LOVCA HVALE SVOJE PSE

Ponedjeljak, 27 Veljača 2017 17:20
  • Dva lovca hvale svoje pse. Prvi hvali svoga:
  • Kad bacim u rijeku novčanicu od 5 kuna, moj pas zaroni i vrati mi novčanicu.
  • A drugi će na to:
  • Nije to nikakav uspjeh...
  • Ja kad bacim 10 kuna u rijeku, moj pas ih vrati i donese mi još i soma od dvije kile.

Savjete dajemo u kantama, a primamo ih kapaljkom.
William R. Alger

PREPELICE U SLANINI

Ponedjeljak, 27 Veljača 2017 17:15

 

Sastojci:

  • 6 manjih prepelica
  • 5 dag paštete od divljači
  • 20 dag guščje jetre
  • 5 dag dimljene slanine
  • sol, papar
Priprema:

  • Prepelice ostavite preko noći u marinadi od ulja, papra, soli, malo luka i jednog režnja češnjaka.

  • Punite ih jetrom narezanom na komadiće i paštetom.

  • Omotajte ih kriškama slanine i zamotajte u foliju za pečenje. Pecite u pećnici.

     

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

Sastojci:

  • 3 dcl vode

  • 1 dcl octa (4%)

  • 2 žlice sitno isječene zeleni

  • 1 lovorov list

  • 5 zrna papra 

  • 2 zrna pimenta (najkvirca) 

  • 1 kg jelenjeg mesa

  • 70 g suhe slanine za špikovanje

Priprema:

  • Lijevati u lonac vodu i ocat, dodati sve ostale sastojke i kuhati 5 minuta. Gotov marinat skloniti s vatre i ostaviti da se ohladi.

    Skinuti s mesa žilavu opnu, dobro ga oprati i špikovati slaninom. Staviti u zemljani posudu (ili sličnu posudu), preliti ohlađenim marinatom i ostaviti da postoji u njemu 2 do 4 dana.

    Za to vrijeme povremeno okretati meso tako da cijela površina ravnomjerno uvuče aromu i ukus začina.

  • Mogućnost pripreme:

  • Meso obrisati vlažnom krpom, špikovati slaninom i posoliti. U posudi u kojoj će se meso jelena ili košute peći rastopiti preostalu slaninu, dodati maslac i propržiti zelen i crni luk.

  • Spustiti pripremljeno meso, staviti ga u dobro zagrijanu pećnicu (250°C) i peći 10 do 15 minuta da se zapeče sa svih strana.

  • Dodati začine, lijevati malo vrele vode i pirjaniti u pećnici najprije poklopljeno, pa kad meso omekša, skinuti poklopac i peći dalje dok ne porumeni.

  • Pečeno meso izvaditi i isjeći na komade.

  • U preostali sok u posudi umiješati brašno razmućeno s hladnom vodom i kuhati minutu-dvije miješajući da se umak zgusne.

  • Dodati limunov sok, šećer i vino, propasirati umak u drugu posudu, pa vratiti meso i ostaviti jelo na tihoj vatri još desetak minuta da se dobro zagrije.

  • Služiti s knedlama od žemičaka i salatom.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

 

VEPRIĆ ISPOD PEKE

Ponedjeljak, 20 Veljača 2017 06:00
Sastojci:

  • meso mladog vepra
  • krumpir
  • paprika
  • rajčica
  • mrkva
  • luk
  • vegeta
  • sol
  • ulje
  • papar
  • ružmarin
  • list lovora
Priprema:
  • Meso mladog vepra posolimo, natrljamo vegetom, posipamo ružmarinom i pustimo
    da odstoji nekoliko sati.
    Krumpir očistimo, raspolovimo, posolimo, začinimo svježom paprikom, rajčicom,
    mrkvom isječenom na kolutiće i lukom, te dodamo nekoliko listova lovora. U peku
    stavimo tako pripremljeni krumpir, a na krumpir meso. Zalijemo s malo vode i
    dodamo malo ulja, a zatim peku poklopimo. Vatru treba naložiti i pustiti da se
    razgori, a potom razgrnuti žar. Stavimo pripremljenu peku, na poklopac nagrnemo
    žar i pustimo da se peče oko 40 minuta. Zatim otvorimo, meso okrenemo, ponovo
    poklopimo, namaknemo žar i ostavimo da se peče još oko 30-40 minuta.
    Servira se s krumpirima ili po želji gosta s lovačkim njokima.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

 

POHANI KUNIĆ

Nedjelja, 19 Veljača 2017 06:00

Sastojci:

  • 2 l vode
  •  1 veza kadulje (v. začine)
  •  1 kunić
  • so 
  • 1 šalica mekog brašna
  •  2 jaja
  • 1 šalica mrvica od kruha
  • ulje za prženje
  • 1 vezica peršuna
  • 2 limuna isječena na četvrtine
Priprema:

  • Prokuhati vodu s kaduljom, pa kad se ohladi, spustiti očišćenog kunića i ostaviti da postoji jedan sat. Zatim ga izvaditi, osušiti čistom krpom i isjeći na komade.

  • Posoliti ih, uvaljati u brašno, razmućena jaja i mrvice, spustiti na dobro zagrijano ulje i pržiti s jedne i druge strane da porumene.

  • Pržene komade mesa poredati na zdjelu i ukrasiti peršunom i kriškama limuna. Služiti s majonezom ili tartar-sosom.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC


FAZAN S KONJAKOM I VRHNJEM

Subota, 18 Veljača 2017 06:00
Sastojci:

  • 3 fazana

  • 1/4 šalice maslaca

  • 8 žlica sitno isječenog crnog luka

  • 1/2 šalice konjaka

  • 2 šalice pileće juhe (može od koncentrata)

  • 1 žličica soli

  • 1/4 žličice svježe samljevenog papra

  • 3 većih režnjeva suhe slanine 

  • 2 šalice gustog vrhnja
  • 1/4 šalice nastruganog hrena

Priprema:

  • Fazane očistiti, osmuditi na plamenu i ostaviti na stranu. U sudu u kome će se fazani peći zagrijati maslac i pržiti na njemu crni luk 5 minuta. Spustiti fazane i naglo ih propržiti sa svih strana da ravnomjerno porumene. Lijevati malo ko­njaka u kutlaču, a preostali preliti preko fazana. Zatim konjak u kutlači zagrijati i zapaliti, pa preliti preko fazana (v. Flambiranje jela). Kad se plamen ugasi, uliti pileću juhu, posoliti i zapapriti. Prekriti fazane režnjevima suhe slanine, staviti ih u umjereno zagrijanu pećnicu (225°C) i peći 45 minuta prpelijevajući ih povre­meno sokom. Zatim umiješati u sok vrhnje i hren i ostaviti fazane u pećnici još 15 minuta prelijevajući ih i dalje sokom.
    Pečene fazane isjeći na dijelove, poredati na zdjelu i služiti sa sokom od vrhnja i rižom.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

 

SRNEĆI KOTLETI

Petak, 17 Veljača 2017 06:00

 

Sastojci:

  • 16 srnećih kotleta od bubrežnjaka
  •  so
  •  papar
  •  1 dcl ulja
  •  16 krišaka kruha
  •  maslac za prženje
  •  2 dcl umaka za divljač)
Priprema:

  • Kotlete posoliti, zapapriti i naglo ispržiti na dobro zagrijanom ulju.

  • Kriške kruha, veličine kotleta, propržiti na maslacu, poredati na zagrijanu zdjelu za služenje, pa na svaku staviti po jedan kotlet.

  • Služiti s pireom od kestena ili celera i s umakom za divljač.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

Prije nekoliko godina  kada ovaj ciljnik nije bio ni proizveden na Sajmu lova i ribolova u Novom Sadu vidio sam optički ciljnik s najvećim promjerom objektiva 72mm, a to je bio njemački optički ciljnik marke Zeiss Victory diarange 6-24x72 T*FL, koji je koštao oko 3000 eura.

K2 Items

PROMOCIJE

NL Pure 32 300x250ani CRO
fanzoj-lovac-info.jpg
lovac kuhada reklama banner veliki2023