Sastojci:
- 1 guska
- 1 glavica luka
- 8 dag riže
- srce, jetra, želudac guske
- 6 dag šunke
- 1 vezica zelenog peršuna
- 3 dag zelenog graška
- 8 dag masti
- 1 jaje tvrdo kuhano
- 10 štapića suhe slanine
- 3 dag masti za rižu
- 1 svježa rajčica
- sol, papar
|
Priprema:
-
Gusku nabodite štapićima slanine, posolite i napunite pripremljenim nadjevom. Otvor pričvrstite čačkalicama da nadjev ne iscuri. Ugrijte mast, popržite gusku sa svih strana da se zarumeni, podlijte juhom i pirjajte dok ne omekša. Za vrijeme pirjanja neprestano je okrečite i podlijevajte sokom.
NADJEV
Na masti ispržite sitno isjeckan luk, pa kad se zarumeni, dodajte mu na kockice narezane iznutrice guske: jetra, srce, želudac. Opranu rižu lagano popržite na masti, podlijte vrelom vodom i pirjajte dok riža ne omekša. U gotovu rižu stavite kockice šunke, zeleni kuhani grašak, svježu oguljenu rajčicu narezanu na kockice, sitno sjeckan peršun, tvrdo jaje, sol i papar. Dobro izmiješajte i time punite gusku.
Dobar tek želi Vam: portal LOVAC
|
