• 100g svježih vrganja
•  300g pečenog mesa divljači (bilo koja divljač)
•  1 kuhana mrkva (cca 100g)
•  0,02l vinjaka
•  sok od 1/2 limuna
•  sol, papar,muškatni oraščić i suhog timijana (po osobnoj želji)
•  8 blanžiranih listića celera
•  0,05l chardonnay (polusuho vino)
•  50g putra
•  0,05l balsamico (bijeli)
•  5g nasjeckanog peršina

• Svježe vrganje narezati na kockice, jednako velike kako narežemo meso divljači i kuhanu mrkvu, te na zagrijanom putru u tavici naglo popržiti i skinuti s vatre. U gljive dodamo sol, papar, muškatni oraščić, suhi timijan i balsamico te dobro promiješamo i ostavimo da se ohladi. U tako ohlađene gljive dodamo meso divljači, mrkvu, limunov sok, vinjak, vino i nasjeckani peršin. Promiješajte i stavite u frižider da se marinira oko dva sata uz povremeno miješanje. U kalup ulijemo sloj želatine od bijelog vina i stavimo u frižider da se očvrsne. Na taj sloj stavimo listić celera te dodamo marinirane sastojke pa zalijemo preostalim želeom. Stavite kalupe u hladionik da se nekoliko sati dobro stvrdne.

  Hladetinu od divljači poslužujemo u sklopu hladnih predjela ili kao samostalno predjelo.

  Uz ovo jelo možemo sljubiti nekoliko vina a vi odaberite po vašoj želji neka od naših vina poput zlatni plavac, crni brgundac, vranac, dingač ili blatina.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC