• 3 šljuke
• sitno isječena šunka
• sitnaao isječene svježe pečurke
• 1 dcl konjaka
• sol
• papar
• tanka režnja slanine
• 100 g rastopljenog maslaca
• 3 kriške kruha
• 7,5 dcl jake juhe

• Šljuke očistiti prema uputi. Izvaditi crijeva, sitno ih isjeći i pomiješati sa istom količinom šunke i svježih pečuraka (po mogućnosti gomoljika). Dodati jedan dio konjaka, posoliti, zapapriti i sve dobro izmiješati.
  
  Ovim nadjevom ispuniti pripremljene šljuke, podvući kljun pod karabatak, posoliti ih i zapapriti, pa svaku šljuku obložiti tankim režnjem slanine i vezati deb­ljim koncem.
  
  Nadjevene šljuke premazati rastopljenim maslacem i nataći na ražanj umjereno zagrijane električne pećnice (225°C). Podmetnuti pleh i peći 30 minuta premazujući ih povremeno rastopljenim maslacem.
  
  Za to vrijeme ispržiti kriške kruha na maslacu, poredati ih na zdjelu za služe­nje i držati na toplom mjestu.
  
  Pečene šljuke skinuti s ražnja, odstraniti konac i slaninu, pa na svaku krišku kruha na zdjeli staviti po jednu šljuku.
  
  U sok sakupljen u plehu uliti juhu i preostali zapaljeni konjak i kuhati dok ne uvri napola. Služiti posebno uz šljuke.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

• 1 šljuka
• 1 veći tanki režanj suhe slanine 
• 25 g maslaca
• 1 žlica konjaka
• 3 žlice vrhnja

• Šljuku očistiti, obložiti slaninom i vezati debljim koncem. Spustiti na zagrijani maslac i propržiti sa svih strana da porumeni.
  
  Zatim je staviti u umjereno zagri­janu pećnicu (225°C) i peći 15 do 18 minuta prelijevajući je povremeno sokom.
  
  Pečenu šljuku izvaditi i skinuti konac i slaninu. Spustiti je opet u posudu, pre­liti konjakom i vrhnjem, pa vratiti u pećnicu da se sok dobro zagrije. Služiti odmah.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC

• 1 žličica isjeckanog peršuna
  1 glavica sitno sječenog crnog luka
  50 g sitno isječene suhe slanine
  60 g maslaca
  crijeva i ostale iznutrice od četiri šljuke
  so
  4 žlice vina
  1 žlica mrvica od kruha
  1 žumanjak
  8 tankih krišaka bijelog kruha proprženih na maslacu

• Propržiti peršun i crni luk na slanini i maslacu. Dodati očišćena i sitno isječena cri­jeva i ostale dijelove utrobe, posoliti i pirjaniti desetak minuta. Dodati vino i mrvice, izmaći s vatre, pa umiješati žumanjak.
  
  Ovom masom premazati kriške kruha, poredati ih u pleh i staviti pod gornju ploču zagrijane električne pećnice (250°C) da se zapeku. Služiti uz pečene šljuke.
  
  

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC