Sastojci: 

• Po 1 srneći jezik
• mozak
• srce
• bubrezi
• 1/2 srnećih jetrica
• 1 žlica masti ili ulja
• 1 poriluk
• 1 vezica zelenog peršuna
• 2 dl crnog vina
• sol
• papar
• 4 kriške kruha rezanog na kockice, kao prilog

• U slanoj vodi skuhajte jezik, mozak, srce, bubrege i jetrica. Kad su jezik i mozak skuhani, ogulite ih od kožice. Sve to sitno isjeckajte. U loncu rastopite mast, dodajte sitno isjeckan poriluk (bijeli i zeleni dio), popržite ga pa, kad se zažuti, dodajte sjeckano meso, sol, papar i sitno kosan peršun. Sve dalje pržite te zalijevajte juhom od kostiju. Dodajte vino i kuhajte lagano još oko pola sata.
  Kao prilog poslužite kockice prženog kruha ili pržene palačinke.

Dobar tek želi Vam: portal LOVAC